蚕豆又名胡豆，佛豆，罗汉豆等等，不同的地方有不同的叫法，它是一年生或二年生草本植物，可为作为粮食，蔬菜和饲料，绿肥兼用作物。相传是西汉张骞从西域引入内地的，蚕豆的气候适应性强，无论是炎热的云南，还是高海拔的青海，都有生长，更不用说是气候温润的长江流域了，所以可以说蚕豆的足迹遍布全国各地